照燒雞肉丸食譜作法步驟一覽：
- 料理機或手剁把雞胸肉攪泥狀
- 加入鰹魚粉、蔥花、麻油、米酒和玉米粉攪拌均勻
- 使用冰淇淋勺將雞胸肉泥挖成一球一球的下去煎至雙面金黃酥脆
- 將備用的醬汁倒進鍋內，小火煮至稠狀
- 照燒雞肉丸上方撒上白芝麻粒點綴
--詳細圖文作法請往下滑--
📖 食材(4人份)：
白芝麻粒
雞胸肉3塊約450g
蔥花5-6根約50g（我家的蔥比較短，外面購買的蔥約4-5根）
🧂香料：
玉米粉10ml (1Tsp x 2)
麻油15ml (1Tbsp x 1)
水20ml (2/3Tbsp x 2)
米酒20ml (2/3Tbsp x 2)
蠔油10ml (2/3Tbsp x 1)
鰹魚粉7.5ml (1/2Tbsp x 1)
醬油50ml (1Tbsp x 3 + 1Tsp)
味醂50ml (1Tbsp x 3 + 1Tsp)
🧂醬汁準備：
1. 20ml水＋5ml玉米粉均勻攪拌
2. 再加醬油50ml、蠔油10ml、味醂50ml和玉米粉水攪拌均勻備用
🍳作法：
1. 料理機或手剁把雞胸肉攪泥狀
2. 加入鰹魚粉7.5ml、蔥花50g、麻油15ml、米酒20ml和玉米粉5ml攪拌均勻
3. 使用冰淇淋勺將雞胸肉泥挖成一球一球的下去煎至雙面金黃酥脆
4. 將備用的醬汁倒進鍋內，小火煮至稠狀（把醬汁盡量均勻的淋在雞肉丸上）
5. 照燒雞肉丸上方撒上白芝麻粒點綴
🥬副菜1.（有機地瓜葉炒玉米）：
1. 水煮玉米一條1分鐘，切下玉米粒備用
2. 一點油蒜頭爆香，放入洗好的地瓜葉拌炒，再加玉米粒拌炒
3. 最後放一點鹽巴0.63ml (1/8tsp x 1)
🥚副菜2.（蕃茄蛋捲）：
1. 3顆雞蛋打入碗中攪拌均勻
2. 牛番茄切片或使用平面削菜器削4-5片備用
3. 一點油小火煎蛋液，放番茄片，再捲起來（像做玉子燒一樣）
4. 最後將蕃茄蛋捲切成塊狀
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還在煩惱午餐要帶什麼去公司吃嗎？
今天介紹這道照燒雞肉丸，無敵下飯啊!!!!!
能吃到蔥的香氣，還有麻油淡淡的味道
一小口雞肉丸子配一口白飯，好滿足
配菜的部分沒有太多的調味，清清淡淡的風味挺好的。
食譜的份量大約可以做10顆照燒雞肉丸子
一般小家庭（2大2小）晚餐的份量剛剛好！
如果是情侶或小夫妻晚餐吃完後，還能帶隔天的便當٩(✿∂‿∂✿)۶
前天去超商想買個玉米罐頭，沒想到漲！價！了！இдஇ
好險超市有賣生玉米，回家水煮切一切不輸給罐頭玉米呢～
之前買玉米罐頭開封後就得趕快吃完，不過每次都用不完，好浪費！
這次超市的生玉米真的幫了我不少忙。
如果不喜歡吃地瓜葉，可以替換成自己喜歡吃的蔬菜！
像是菠菜炒玉米也滿好吃的 (~￣▽￣)~
