抹茶奶酪食譜作法步驟一覽：
- 4片吉利丁片放入冰水中泡軟
- 40g白砂糖放入煮鍋，再倒入600ml鮮奶小火攪拌煮至融化
- 把吉利丁擠乾，放入牛奶鍋中攪拌煮到融化
- 使用瀝水籃將6g抹茶粉過篩倒入鍋中，攪拌煮到融化
- 再次過篩到另外一個容器中/尖嘴量杯
- 倒入200ml容器中（共3杯），放涼後再放進冰箱冷藏至少五小時以上
- 最後上方撒上抹茶粉（這步驟可以省略，如果不怕苦可以嘗試一下 ）
--詳細圖文作法請往下滑--
📖 食材（3人份）：
一碗冰水
白砂糖40g
吉利丁4片
Fernleaf 豐力富紐西蘭全脂鮮乳600ml
日式正宗抹茶粉6g（不含灑在上方的份量）
💡工具：
打蛋器
瀝水籃
玻璃尖嘴量杯
玻璃容器200ml x 3
（家裡任何的容器也可以，能平均分配完600ml的鮮奶）
🍳作法：
1. 準備一碗冰水，放入4片吉利丁片泡軟
（也可以使用常溫水加冰塊）
2. 加入40g白砂糖至煮鍋，再倒入600ml鮮奶小火攪拌煮至融化
（全程中小火即可，不要煮滾）
3. 把吉利丁擠乾，放入牛奶鍋中攪拌煮到融化
（吉利丁片一定要擠乾，才不會影響口感！）
4. 使用瀝水籃將6g抹茶粉過篩倒入鍋中，攪拌煮到融化
5. 再次過篩到另外一個容器中/尖嘴量杯
（大概邊緣冒出一點點小泡泡就可以過篩囉！）
6. 倒入各200ml的容器中，放涼後再放進冰箱冷藏至少五小時以上就可以吃囉！
大家可以使用家裡任何的玻璃容器，能平均分配600ml的抹茶奶酪
（建議使用尖嘴容器倒會比較好操作）
7. 最後上方撒上抹茶粉（這步驟可以省略，如果不怕苦可以嘗試一下 ）
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吉利丁片：https://shope.ee/9K2c33CK7F
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研究了幾款奶酪的食譜，大部分的奶酪都會加入鮮奶油增添整體的風味
不過這個無加鮮奶油版本的奶酪吃起來覺得還不錯，想和大家分享！
如果不喜歡抹茶口味，可以替換成其它喜愛的口味，比例一樣！
原味版本的話，建議白砂糖可以減少個5g左右
奶酪上方放一些季節性水果或楓糖漿，當飯後甜點好幸福呀～
假設喜歡的風味是偏甜（例如黑糖），建議原本40g的白砂糖減少6-7g
偏苦的話（例如黑巧克力），則可以維持原本的40g
甜度上都可以依照個人喜好做微調喔！
我做的這個版本沒有加任何一滴鮮奶油，吃起來更健康之外
吃完後也不會覺得有太多的負擔，製作方式和準備的材料也非常簡單
我的牛奶是上週食譜推薦的Fernleaf 豐力富紐西蘭全脂鮮乳（我是在好事多購入）
因為這款鮮乳的牛奶濃郁度較其他品牌高，覺得非常適合做奶酪
吉利丁片的作用是使食材凝固，加入食物中讓口感黏軟有彈性
大家可以到家裡附近的食品材料行購買（我的吉利丁片是珊瑚爸做布丁剩下贈送給我的 ）
我一開始的食譜是加6片吉利丁片，整體奶酪太硬，太少片卻無法凝固
吉利丁片跟食材水分的比例是有相關聯性的，我這邊是4片吉利丁片與600ml的全脂鮮乳給大家參考喔！
