鮭魚紫米炊飯便當食譜作法步驟一覽：
- 先將米洗淨後，放置一旁瀝乾
- 洗淨的鮭魚菲力擦乾後，加入些許的米酒與海鹽去腥
- 柴魚片泡入250c.c.的熱水約10分鐘左右
- 將放置一旁的鮭魚菲力用廚房紙巾吸乾表面的水分，熱鍋後，不需加油，把鮭魚煎出表面焦香，放至一旁
- 把瀝乾的米放入不沾鍋中，加入自製好的柴魚高湯，依序加入約1.5-2匙的醬油、1匙米酒和1匙味醂，稍微的攪拌均勻
- 放入切好的香菇和煎好的鮭魚+鮭魚油，再把剝皮的蒜頭放在鮭魚的最上方增加風味
- 蓋鍋後，大火煮滾，轉中小火煮至8分乾再轉最小火煮乾，煮乾後，關火悶約5分鐘左右
- 最後趁飯熱熱的同時，加入切好的些許蔥花，輕輕的攪拌均勻，即可盛飯上桌！
--詳細圖文作法請往下滑--
📖 食材（2-3人份）：
無刺鮭魚菲力（無刺的鮭魚都可以喔！）
生香菇約10朵（切條狀）
蒜頭兩瓣
蔥花些許
柴魚片約6克
白米1.5杯+0.5杯紫米
🧂香料：
醬油
米酒（清酒）
海鹽
味醂
🍳作法：
1. 先將米洗淨後，放置一旁瀝乾（記得不要泡米喔！）
2. 洗淨的鮭魚菲力擦乾後，加入些許的米酒與海鹽去腥
3. 柴魚片泡入250c.c.的熱水約10分鐘左右
** 因為香菇容易出水，所以米與水（高湯）的比例約1:1左右 **
4. 將放置一旁的鮭魚菲力用廚房紙巾吸乾表面的水分，熱鍋後，不需加油，把鮭魚煎出表面焦香，放至一旁 ** 記得千萬不要把油倒掉喔！**
5. 把瀝乾的米放入不沾鍋中，加入自製好的柴魚高湯（記得柴魚要撈起來喔！），依序加入約1.5-2匙的醬油、1匙米酒和1匙味醂，稍微的攪拌均勻
6. 放入切好的香菇和煎好的鮭魚+鮭魚油，再把剝皮的蒜頭放在鮭魚的最上方增加風味
7. 蓋鍋後，大火煮滾，轉中小火煮至8分乾再轉最小火煮乾（開一點小縫隙，水分會跑的比較快喔！），煮乾後，關火悶約5分鐘左右
⚠️注意不要煮焦囉！我喜歡吃有點鍋巴的飯，所以會煮的比較乾
8. 最後趁飯熱熱的同時，加入切好的些許蔥花，輕輕的攪拌均勻，即可盛飯上桌！
我喜歡在飯上灑上一些白芝麻點綴一下，會看起來會更加可口美味～～～～😋😋
