香料鮮蝦燉飯食譜作法步驟一覽：
- 1/2匙海鹽和1/2匙薑黃粉攪勻醃製白蝦30分鐘
- 倒兩大匙的油，接著依序放入香料孜然粉2匙、丁香4個、肉桂粉2匙和八角2個炒個1分鐘左右，再放入3-4片的月桂葉、各3匙的蒜泥與薑泥（轉小火炒約2分鐘）
- 放入辣椒炒出辣椒香氣，接著倒入切好的小番茄炒至番茄出水
- 放入海鹽1/4匙（小火炒約2分鐘）
- 放入紅椒粉1.5匙、胡荽粉2匙、孜然粉1/4匙和小荳蔻粉1/2匙（小火炒約5分鐘）
- 這時候鍋裡的狀態很像番茄泥，接著到入牛奶70C.C.（拌炒約5分鐘）
- 放入醃好的白蝦（中火炒2分鐘），接著放入各2大匙的洋蔥酥和香菜或切碎的九層塔（小火炒3分鐘），加入2匙檸檬汁炒均勻，關火放置一旁
- 白飯準備作法，請往下看詳細食譜
--詳細圖文作法請往下滑--
📖 食材(2-3人份)：
蔥
牛奶70c.c.
檸檬半顆
白蝦750克（去殼）
小番茄約25-30顆 （對切）
生薑半條（大約可以磨成3茶匙左右的份）
蒜頭3-4顆（大約可以磨成3茶匙左右的份）
香菜（害怕香菜味道的人，可以用九層塔代替）
洋蔥酥（可以買新鮮洋蔥自己炸，大約半顆左右）
辣椒2條（切碎）如果怕太辣，可以用糯米椒代替比較不會那麼嗆辣
🧂香料：
海鹽
丁香
薑黃粉
紅椒粉
孜然粉
肉桂粉
胡荽粉
小荳蔻粉
八角２個
月桂葉3-4片（盡量挑大片一點喔！）
🍳作法：
1. 在白蝦碗中加入1/2匙海鹽和1/2匙薑黃粉攪勻，先放置一旁約30分鐘
2. 熱鍋後，倒兩大匙的油，接著依序放入香料孜然粉2匙、丁香4個、肉桂粉2匙和八角2個炒個1分鐘左右，再放入3-4片的月桂葉、各3匙的蒜泥與薑泥（轉小火炒約2分鐘）
3. 放入辣椒炒出辣椒香氣，接著倒入切好的小番茄炒至番茄出水
4. 放入海鹽1/4匙（小火炒約2分鐘）
5. 放入紅椒粉1.5匙、胡荽粉2匙、孜然粉1/4匙和小荳蔻粉1/2匙（小火炒約5分鐘）
6. 這時候鍋裡的狀態很像番茄泥，接著到入牛奶70C.C.（拌炒約5分鐘）
7. 放入醃好的白蝦（中火炒2分鐘），接著放入各2大匙的洋蔥酥和香菜或切碎的九層塔（小火炒3分鐘），加入2匙檸檬汁炒均勻，關火放置一旁
🍚白飯作法：
1. 準備2.5ml的水，依序放入丁香3個、小荳蔻粉3匙、肉桂粉3匙和鹽1.5匙
2. 水滾後，放入約兩杯的米煮至20-25分鐘，米大約3/4的熟度
3. 接著把米撈起來放入燉料中，小火悶煮約6-7分鐘
4. 最後再撒上些許香菜或者九層塔（蔥）就是一道香噴噴又好吃的燉飯囉！😁
通常下雨天的時候，我很喜歡吃炒飯配一碗熱呼呼的蛤仔湯😂😂😂
但是今天突然想更改自己的喜好，於是這道香料鮮蝦燉飯就誕生了
如果你也喜歡吃不一樣的燉飯，趕快把圍裙穿上！我們要一起下廚了～
