蒲燒鯛魚食譜作法步驟一覽：
- 米酒均勻淋在鯛魚身和些許白胡椒粉醃製30分鐘
- 味醂15ml、蜂蜜10ml、醬油30ml、薑泥6-7g、米酒15ml和水120ml 攪拌均勻備用（鯛魚醬汁）
- 醃製完成的鯛魚，下油熱鍋煎至7分熟
- 倒入醬汁，小火慢煮至醬汁濃稠
- 醬汁淋在白飯上，擺滿蒲燒鯛魚，再撒上白芝麻粒
--詳細圖文作法請往下滑--
📖 食材(2-3人份)：
薑泥6-7g
小黃瓜3-4條
鯛魚3-4片（切塊狀）：https://reurl.cc/ARoMDZ
🧂香料：
白胡椒
水120ml
白芝麻粒
鹽1.25ml
米酒15ml
二砂糖1.89ml
味醂15ml：https://reurl.cc/dx6aAq
醬油30ml：https://shp.ee/36nbrgv
蜂蜜10ml：https://reurl.cc/6DbLd5
鳳梨果醋5ml：https://reurl.cc/2opQ7X
🥒醃製小黃瓜作法：
1. 清洗完後的小黃瓜，去頭去尾，再切成段狀
2. 找一個合適有蓋子的大盒子放小黃瓜，加入果醋5ml、鹽1.25ml和二砂糖1.89ml均勻搖一搖
3. 冷藏醃製至少30分鐘（建議冰一夜會更入味）
🍳蒲燒鯛魚作法：
1. 加入米酒均勻淋在鯛魚身和些許白胡椒粉醃製30分鐘
（多少可以去除鯛魚本身的味道，讓整體口感更對味）
2. 找一個適合的容器加入味醂15ml、蜂蜜10ml、醬油30ml、薑泥6-7g、米酒15ml和水120ml 攪拌均勻備用（鯛魚醬汁）
3. 醃製完成的鯛魚，下油熱鍋煎至7分熟（不用煎到金黃色）
4. 倒入準備好的醬汁，小火慢煮至醬汁濃稠（約12分鐘左右）
⚠️要不斷把醬汁淋在鯛魚身，讓醬汁可以均勻的上色
5. 可以先把醬汁淋在白飯上，擺滿蒲燒鯛魚，再撒上白芝麻粒
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鯛魚片：https://reurl.cc/ARoMDZ
有機味醂：https://reurl.cc/dx6aAq
旺萊山金牌鳳梨醋：https://reurl.cc/2opQ7X
聖誕節精選餐具組：https://reurl.cc/DZGOpN
丸莊特選黑豆純釀醬油：https://shp.ee/36nbrgv
蜜匠養蜂場尹建敦蜂蜜：https://reurl.cc/6DbLd5
鰻魚不像鯛魚是各大市場隨處可得的食材，價格上也比鯛魚貴許多
但是同樣使用蒲燒的料理方式，蒲燒鯛魚也可以料理的非常美味喔！
蒲燒後的鯛魚醬汁淋在白飯上，吃起來鹹鹹甜甜略帶點薑味
真的非！常！下！飯！🤤🤤🤤🤤
鯛魚除了蛋白質含量高以外， 維生素礦物質也非常的豐富
最重要的事是市面上販售的鯛魚片沒有魚刺，小朋友也可以安心的大口吃蒲燒鯛魚飯
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鯛魚煎熟的狀態下，魚肉會比較脆弱
可能料理工具翻動的力道太大，魚肉會容易碎掉
所以事先把鯛魚切塊狀，再翻動的時候較能維持鯛魚的完整度
不過翻動力道還是得輕輕的！！
收汁的時候需要一點耐心，美味佳餚是值得等待的呀～～～
