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【牛肉地瓜泥佐金沙醬作法】不一樣的鹹蛋食譜

【牛肉地瓜泥佐金沙醬作法】不一樣的鹹蛋食譜

牛肉地瓜泥佐金沙醬食譜作法步驟一覽:

  1. 水煮蛋9分鐘,泡冰水冷卻備用
  2. 氣炸地瓜200度10分鐘,放涼後去皮再搗成泥狀備用
  3. 將地瓜泥鋪在長寬約20cm的保鮮膜上,再把水煮蛋放上去包起成圓形,放置一旁定型備用
  4. 熱鍋放一點奶油,接著放蒜末炒香 ➙ 加入蘑菇片炒熟 ➙ 鹹蛋黃炒至軟化 ➙ 加入牛奶煮滾 ➙ 放入兩片起司融化
  5. 起司與鹹蛋黃均勻融化變稠後加入味醂,撒上些許黑胡椒粒與七味粉,裝盤備用
  6. 把牛肉片均勻鋪在地瓜泥上,烤箱預熱後上下火200度烤30分鐘至上方牛肉片約8分熟
  7. 將起司片鋪在8分熟的牛肉片上200度烤10分鐘至起司融化

--詳細圖文作法請往下滑--

📖 食材(1人份):
奶油
紅殼雞蛋1顆
蘑菇5顆(切片)
蒜頭3瓣(切碎)
地瓜1顆約200克
Chesdale Cheese 3片
車城鹹蛋1顆(取出蛋黃切碎)
澳洲牛肉3-4片(可以替換成自己喜歡的部位或培根片)
初鹿鮮奶100ml:☞ https://shp.ee/jqjfixx(連結給你們參考)

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🧂香料:
味醂5ml
粗粒黑胡椒
日式七味粉

🍳 作法:
1. 稍微清洗牛肉片的血水,用廚房紙巾把血水吸乾備用
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2. 水煮蛋9分鐘後,泡冰水冷卻備用
3. 氣炸地瓜200度10分鐘,放涼後去皮再搗成泥狀備用
(可以選擇使用烤箱的方式烤熟,我喜歡用氣炸鍋是因為比較快 
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4. 將地瓜泥鋪在長寬約20cm的保鮮膜上,再把水煮蛋放上去包起成圓形,放置一旁定型備用
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5. 熱鍋放一點奶油,接著放蒜末炒香 ➙ 加入蘑菇片炒熟 ➙ 鹹蛋黃炒至軟化 ➙ 加入牛奶煮滾 ➙ 放入兩片起司融化
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6. 起司與鹹蛋黃均勻融化變稠後加入味醂,撒上些許黑胡椒粒與七味粉,裝盤備用
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7. 把牛肉片均勻鋪在地瓜泥上,烤箱預熱後上下火200度烤30分鐘至上方牛肉片約8分熟
 (烤箱的機種不同會影響食物的熟度,請大家斟酌自家烤箱的火力與時間喔!)
我們家的是大同烤箱:☞ https://shp.ee/wt337ix (連結給你們參考)
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8. 將起司片鋪在8分熟的牛肉片上200度烤10分鐘至起司融化
(如果害怕牛肉血水或太生可以斟酌延長烘烤時間,並降低烘烤溫度,千萬別把牛肉烤的太柴喔!)


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車城福安宮:美美鹹蛋5號攤位
實木木柄餐具:https://reurl.cc/Zj9bAp
初鹿鮮奶100ml:https://shp.ee/jqjfixx
大同烤箱:https://shp.ee/wt337ix 


這次要推薦家鄉的車城福安宮鹹蛋
每逢假日或平日到福安宮都會看到大家人手一包鹹蛋呀~
鹹蛋是許多料理中重要的小角色
不管是苦瓜鹹蛋或是金沙蝦球,還有我最常炒的九層塔蝦仁鹹蛋炒飯
它可以協助料理在口感上以及味道上提升不一樣的風味

我最常買美美家的烤蛋(鋁箔紙包的鹹蛋),它的鹹味沒有一般鹹蛋重
不過配飯真的是會讓人一碗接著一碗停不下來啊!!!  

這道牛肉地瓜泥佐金沙醬味道很像奶黃包的內餡
甜甜鹹鹹的滋味讓我心情開花~~~~~
不敢吃蘑菇的話,可以換成翠綠的菠菜根切段也行喔!
喜歡牛奶濃郁的味道,可以把牛奶換成鮮奶油更香(熱量會比較高)
如果大家有機會去車城福安宮觀光,可以到攤位詢問美美推薦的鹹蛋 ♥︎♥︎♥︎

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