雞胸肉乾拌麵食譜作法步驟一覽：
- 所有材料和香料 都先放入適合的容器中備用
- 水煮關廟刀削麵1分鐘瀝乾備用
- 水煮青江菜30秒備用
- 水煮雞胸肉2分鐘備用
- 熱鍋倒入酪梨油沸騰至180度左右，接著立刻倒進香料盆中炸
- 接著把備用的關廟刀削麵放入盆中攪拌均勻
- 擺上青江菜與雞胸肉，再撒上些許黑芝麻粒
--詳細圖文作法請往下滑--
📖 食材(1人份)：
薑泥5克
蔥花20克
蒜3瓣（切碎）
青江菜2-3小把
雞胸肉切片90克
關廟刀削麵100克：☞ https://shp.ee/8utssjt（連結給你們參考）
ㄑ
🧂香料：
黑醋10ml
味醂15ml
黑芝麻粒些許
酪梨油15-20ml
粗片紅辣椒5ml
七味唐辛子些許
丸莊極品黑豆蔭油清15ml：☞ https://shp.ee/juemjzb （連結給你們參考）
🍳 作法：
1. 所有材料（蔥花、薑泥、蒜末）和香料（醋、醬油、味醂、粗片紅辣椒和些許七味唐辛子）都先放入適合的容器中備用
2. 水煮關廟刀削麵1分鐘瀝乾備用（煮麵水不要倒掉喔！）
3. 水煮青江菜30秒備用
4. 水煮雞胸肉2分鐘備用
5. 熱鍋倒入酪梨油沸騰至180度左右，接著立刻倒進香料盆中炸
⚠️倒油的時候要輕輕的喔！因為會有一瞬間的煙衝上來！要注意安全！
6. 接著把備用的關廟刀削麵放入盆中攪拌均勻，再倒入乾淨的碗中
7. 接著把備用的青江菜與雞胸肉擺上去，再撒上些許黑芝麻粒就完成囉！
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關廟刀削麵：https://shp.ee/8utssjt
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雖然使用油去炸香料提升香氣與味覺，但是口感上不會油膩
清淡的雞胸肉塊與青江菜搭配被勻稱攪拌後的麵條達到完美平衡的融合
醬料中的黑醋與味醂，酸酸甜甜的滋味提升了工作一整天後的味蕾
實在讓人忍不住一口接著一口吸麵加續碗😆
這碗麵的鹹度非常適中， 丸莊極品黑豆蔭油清的味道很棒
2019年時有去過 丸莊位於西螺的工廠，當時帶了4瓶醬油回家料理
沒想到非常對！味！從此愛上丸莊極品黑豆蔭油清
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