南瓜咖喱飯食譜作法步驟一覽：
- 切好的南瓜加入些許橄欖油和海鹽攪拌均勻後，氣炸鍋氣炸200度約10-13分
- 料理機依序放入紫洋蔥、蒜頭和老薑打碎
- 清洗完畢後的料理機再放入青椒2條打碎
- 熱鍋下橄欖油，將2.絞碎好的食材入鍋炒至稍微熟透
- 加雞胸塊煎熟呈現表皮金黃色後，加入打碎好的青椒拌炒
- 依序加入海鹽、番茄醬、紅椒粉和薑黃粉炒出香氣以及色澤均勻
- 最後將泡好的椰漿粉入鍋攪勻，再放入泰國檸檬葉和月桂葉悶煮至滾
- 最後放些許九層塔翻炒一下
--詳細圖文作法請往下滑--
📖 食材（3-4人份）：
青椒2條
蒜頭3大顆
老薑一小段
九層塔些許
紫洋蔥3/4顆
月桂葉約3-4片
雞胸肉1包(切塊)
泰國檸檬葉約2-3片
南瓜1/3顆 (去皮/切塊)
椰漿粉2包 (熱水泡開450c.c.)
🧂香料：
海鹽
紅椒粉
番茄醬
薑黃粉
🍳作法：
1. 先將切好的南瓜加入些許橄欖油和海鹽攪拌均勻後，入氣炸鍋氣炸200度約10-13分
2. 使用料理機依序放入紫洋蔥、蒜頭和老薑打碎
3. 清洗完畢後的料理機再放入青椒2條打碎
4. 熱鍋下橄欖油後，將2.絞碎好的食材入鍋炒至稍微熟透
5. 接著放入雞胸塊煎熟呈現表皮金黃色後，加入打碎好的青椒拌炒
6. 依序加入海鹽、番茄醬、紅椒粉和薑黃粉炒出香氣以及色澤均勻
7. 最後將泡好的椰漿粉入鍋攪勻，再放入泰國檸檬葉和月桂葉悶煮至滾
8. 最後放些許九層塔翻炒一下就完成囉✅
最後我喜歡撒上夏威夷豆和南瓜子點綴提升口感😋
手工烘烤夏威夷豆 : Aben師自製
手工烘烤南瓜子 : 車城樂天奶奶自製
使用分隔的便當盒可以防止白飯把咖哩汁給吸光了