
柴魚白蘿蔔食譜作法步驟一覽:
- 蘿蔔放進電鍋鍋子內,外鍋放入2杯水蒸到跳起
- 倒入700ml的水、10ml的醬油和80g的柴魚片攪拌均勻
- 外鍋倒入2杯水蒸到跳起,保溫悶10分鐘讓柴魚味道更入蘿蔔內
--詳細圖文作法請往下滑--
📖 食材:
白蘿蔔一條(去皮切塊)
柴魚片80g
🧂香料:
水700ml
醬油10ml
🍳作法:
1. 切好的蘿蔔放進電鍋鍋子內,外鍋放入2杯水(大同量米杯)蒸到跳起
(筷子可以穿過蘿蔔的狀態就可以了)
2. 倒入700ml的水、10ml的醬油和80g的柴魚片攪拌均勻
3. 外鍋倒入2杯水(大同量米杯)蒸到跳起,保溫悶10分鐘讓柴魚味道更入蘿蔔內
💡額外補充:
燉蘿蔔的柴魚湯不要丟掉囉!
可以直接當柴魚蘿蔔湯或煮柴魚蛤仔湯
冬天喝碗清淡的熱湯非常適合呀!
(以上可以適量加一點鹽符合個人口味)
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白蘿蔔的盛產期在每年12月至3月,這期間的蘿蔔口感最為甘甜
料理成湯品或燉品,湯頭喝起來有著天然的鮮甜味喔!
白蘿蔔擁有豐富的膳食纖維以外,還有比蘋果和芒果等水果類較多的維生素C
熱量低,吃起來又有飽足感,非常適合減重的人吃
也因為有以上的優點,白蘿蔔成為減重餐中不可或缺的食材之一
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一開始的我是全部食材放進電鍋一起蒸
燉很久才完全上色跟入味,但這個方式容易破壞蘿蔔的營養價值
因為時常幫廚房小助手(Kooby)蒸地瓜,於是改變了料理的方式
先蒸熟破壞蘿蔔的組織,再燉,讓滷汁更快速入味,同時保留蘿蔔的營養